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      上海青

      2019-06-28 176

      上海青,又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜,是上海一帶的華東地區 常見的小白菜品種。
       
      江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在于長的光明磊落,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布,在中國到處都有該物種的影子。
       
      炒上海青 上海青的營養價值 每百克鮮重含蛋白質1.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,胡蘿卜素1.49毫克,維生素B10.03毫克,維生素B20.08毫克,維生素C40毫克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克。


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